導語(yǔ)：上海市米其林指南進(jìn)入中國大陸的首個(gè)目的地，每次上榜的餐廳也備受全國餐飲從業(yè)者和美食愛(ài)好者的期待，在2021年11月發(fā)布了2022年上海米其林指南，那都有哪些餐廳上榜了呢，本文就為大家簡(jiǎn)單介紹上海2家三星餐廳和8家二星餐廳，其中二星餐廳主要包含了臺州菜、意大利菜、粵菜和法國菜等菜品類(lèi)別，一起來(lái)了解一下吧。
2022年上海米其林餐廳排行前十
1.ULTRAVIOLET by Paul Pairet
Ultraviolet by Paul Pairet繼續蟬聯(lián)上海米其林餐廳排行榜的三星殊榮。食客要想感受非同一般的用餐體驗必須提前在其官方網(wǎng)站訂座,并在預定日期和地點(diǎn),搭乘商務(wù)專(zhuān)車(chē)抵達神秘之地。等待著(zhù)的不只是同桌的陌生人、二十道風(fēng)味創(chuàng )新的菜式,更是結合美食、餐酒、燈效、影像及音樂(lè )的感官盛宴。每道菜從味道到呈現方式皆由團隊精心設計,充滿(mǎn)熱誠的服務(wù)員更會(huì )帶動(dòng)現場(chǎng)氣氛,為客人留下難忘回憶。
2.泰安門(mén)New
開(kāi)業(yè)5年的泰安門(mén)，今年由二星晉升為三星，成為上海第二家獲得米其林指南最高榮譽(yù)、“值得專(zhuān)程前往”的美食餐廳目的地。餐廳設在鎮寧路小巷深處的一片開(kāi)闊天地。在工廠(chǎng)改建的建筑里，20多個(gè)座位圍繞著(zhù)中間開(kāi)放式廚房。德籍廚師Stefan Stiller與充滿(mǎn)默契的團隊坐鎮其中,將上乘食材化成佳肴。套餐設10-12道創(chuàng )意菜式,且每6-8周更換一次,品質(zhì)出眾,穩定如一。泰安門(mén)還因最大可能的減少塑料制品的食用，并減少食物浪費和能源消耗，因此獲得了上海首個(gè)米其林綠星獎。
3.寶麗軒
寶麗軒位于歷史建筑上?？偵虝?huì )大樓三層，命名取自于寶格麗品牌名稱(chēng)，廚師團隊由香港中餐名廚傅文彪先生帶領(lǐng)，菜品融合當代和傳統港式粵菜理念的技藝。在香檳的選擇上，寶麗軒不僅有 Ruinart 與 Dom Pérignon 的單杯杯賣(mài)，同時(shí)也有 375ml 的半瓶裝，連 1.5 L 大瓶裝香檳的選擇也十分豐富，Henri Giraud、Philipponnat、Billecart-Salmon 眾多實(shí)力酒莊皆可 Magnum 暢飲，這個(gè)米其林餐廳的香檳指南最重要的還是餐客去到當場(chǎng)評品味。
4.喜粵8號(汝南街)
2021年11月13日發(fā)布了2022上?！睹灼淞种改稀?，共有47家星級餐廳榜上有名，這家做粵菜的餐廳，主廚有 50 多年的粵菜烹飪經(jīng)驗，餐廳的菜單雖然不長(cháng)，但卻會(huì )定期更新。炭燒以其誘人的顏色、彈力的質(zhì)地和強勁的肉味而脫穎而出。也可以嘗試一下雙份煮湯、炒菜和甜點(diǎn)。
5.Da Vittorio
DA VITTORIO SHANGHAI 是意大利倫巴第 Cerea 家族在歐洲以外所開(kāi)設的第一間餐廳，主廚 Stefano Bacchelli 長(cháng)期效力于 DA VITTORIO。餐廳致力于將用餐體驗中蘊含的意大利傳統“家”之本味帶到上海，在 2020 年度上海米其林指南中被評為米其林一星餐廳，2021 年升至二星，今年仍保持在高位。餐廳除了擁有精彩的意大利本土酒單之外，香檳酒單也是可圈可點(diǎn)，不僅有 Jacquesson 742 香檳杯賣(mài)，更有令香檳極客們向往的“黑鉆”與“白鉆” Krug Clos d'Ambonnay 與 Krug Clos du Mesnil Brut。
6.御寶軒(黃浦)
御寶軒(益豐·外灘源店)是一家位于上海市黃浦區北京東路99號益豐外灘源4層402-403號的餐廳。這個(gè)新加坡粵菜品牌已經(jīng)連續五年入選米其林二星，環(huán)境這與它提供的精心制作的點(diǎn)心、烤肉和海鮮相稱(chēng)。室內裝飾以黑色為主色調，并采用了大量的水晶裝飾，蟹肉炒桂花蛋、糯米燒雞、豆腐咸魚(yú)煲雞丁等特色菜都表現出了精細和精致。雙層水煮湯也是非常受歡迎的。
7.吉品軒
這家登上上海米其林名單的餐廳，是位于衡山路上的主打精品海鮮、地道燒味、廣式點(diǎn)心等菜品的米其林二級餐廳，同時(shí)也是上海知名的粵菜餐廳，內部別致典雅的裝修格調配上沉穩大氣的木質(zhì)家具，盡顯海派的高雅品味與包容氣象，由名廚張一峰先生擔任餐廳主廚，專(zhuān)注于利用創(chuàng )新的方式來(lái)烹飪傳統粵菜，清新打造出的獨具新意的珍饈美饌吸引著(zhù)各地的饕客前往品嘗。以秘制叉燒、15頭原只干鮑、琥珀蒜片澳洲和牛粒等最為受歡迎。
8.喬爾?盧布松美食坊
喬爾·盧布松美食坊連續六年摘得上海米其林二星，續寫(xiě)了喬爾·盧布松品牌的傳奇。迄今為止，Joël Robuchon 先生在是全球擁有米其林星數量最多的大廚，他的獨特經(jīng)歷與美食創(chuàng )意也一直備受全球推崇。L'Atelier de Joël Robuchon 也憑借著(zhù)他們出色的香檳酒單， 斬獲了 2018 東部地區最佳香檳酒單、2018 最佳獨立/連鎖餐廳香檳酒單、2019 大中華區最佳香檳酒單第三名、2020 年度大中華區最佳香檳酒單第二名等榮譽(yù)。
9.8 ½ Otto e Mezzo Bombana
8½ Otto e Mezzo BOMBANA曾連續三年入圍“全亞洲50間最佳餐廳” Top 10。因有著(zhù)別譽(yù)為“白松露之王”的餐廳主廚 Umberto Bombana，這家米其林三星餐廳的招牌菜，自然就是以松露為主角了，手工意大利面上鋪滿(mǎn)了當季黑松露薄片，連甜品也要以松露片和金箔點(diǎn)綴，不管是視覺(jué)上還是味覺(jué)上都給人一種滿(mǎn)足感。餐廳里，還陳列著(zhù)主廚的私人珍藏，法國頂級餐具品牌 Christofle 的純銀餐車(chē)、波普藝術(shù)大師 Andy Warhol 安迪·沃霍爾的畫(huà)作以及抽象派大師 Picasso 畢加索的真跡。使得整個(gè)餐廳除了是一座美食殿堂，也是一座藝術(shù)殿堂。
10.新榮記(南陽(yáng)路)
新榮記以創(chuàng )始人張勇家鄉的浙江臺州菜起家，現主打臺州海鮮與粵菜，以“食必求真，然后至美”為理念，餐廳極為重視食材選擇。新榮記上海外灘店位于上海 BFC 外灘金融中心，由大相設計工作室打造，以古今酒文化為設計主題，店內也是匯集了豐富的酒單和無(wú)數優(yōu)質(zhì)香檳，使人產(chǎn)生“一壺濁酒喜相逢”的共情之感。
