中華鱘是一種肉食性魚(yú)類(lèi)，擁有回溯性，是硬骨魚(yú)綱類(lèi)魚(yú)類(lèi)，該魚(yú)最大可達5米，重量可至600千克，屬于長(cháng)江中最大的淡水魚(yú)，有著(zhù)長(cháng)江魚(yú)王的美稱(chēng)，也是我國一級重點(diǎn)保護野生動(dòng)物，該魚(yú)早在三疊紀時(shí)期就有出現，距今已有一億四千萬(wàn)年的歷史，是地球上最古老的脊椎動(dòng)物，故中華鱘也被稱(chēng)為水中活化石，水中大熊貓。