開(kāi)封西瓜因為當地氣候溫和，夏季雨水均勻，土壤多為沙質(zhì)，得以有皮薄、沙瓤、汁多、味甜等特點(diǎn)，其營(yíng)養價(jià)值高，為夏季消暑、解渴之佳品。多年來(lái)開(kāi)封人民長(cháng)期以來(lái)積累豐富的種植西瓜的經(jīng)驗，把西瓜作為鄉土珍品精心種植，不斷改進(jìn)，使開(kāi)封西瓜逐漸成為中州著(zhù)名的特產(chǎn)。