承德蘑菇是河北承德的一種食用菌類特產，也是一道提鮮的調味料，蘑菇的外形像雨傘一般，色澤呈現潔白色，含有較多的蛋白質成分，多吃蘑菇有利于消化，更能吸收粗纖維，還具有降低血液膽固醇的作用，是高血壓和心血管病人理想的保健食。