這個(gè)制作工藝被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的官林葷油糕，是江蘇知名的傳統美食小吃之一，該小吃歷史悠久，在南宋就享有盛譽(yù)，其以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、芝麻、桂花、太湖豬的板油為食材，經(jīng)過(guò)復雜的制作工藝而成，憑借香、甜、軟、酥的特點(diǎn)，從古至今，都十分受市民歡迎。