金口芹菜的特點是莖細長直，長約20-30厘米，直徑約0.5-1厘米，對比起其他芹菜來說要更細長一點。它的顏色呈淡綠色，不像普通地芹菜那樣深綠。金口芹菜的莖相當嫩，可以生著吃或用來制作沙拉，口感清脆，極為清爽可口。它的香氣也非常奇異，有一種清新的味道。