加拿大象拔蚌是一種比較名貴的海鮮，其肉質(zhì)細嫩，口感鮮甜。象拔蚌是世界上存活最久，體積最大的洞穴類(lèi)蛤蜊，它能夠將自己埋在海底深達一米。該海鮮是由潛水員逐一個(gè)別采捕的。潛水員使用一種稱(chēng)為“刺槍”的定向噴水槍?zhuān)砷_(kāi)象拔蚌周?chē)哪鄬?，以便將蚌只小心地從泥沙中取出，而仍能保持其最佳狀態(tài)。