黎家糯米酒是黎家原生態(tài)美食之一，每逢金秋十月，鄉親們首先將收割回來(lái)的稻谷曬干、碾米，繼而在清水中浸泡，接著(zhù)放在大鍋里蒸熟，然后鏟到簸箕里晾曬至常溫，再適量灑上些自制的酒餅并均勻攪拌，等初步發(fā)酵后入缸封存，大約一個(gè)月后便可啟封享用。