陜西太白酒是歷史悠久的中國傳統名酒，該酒選不同輪次、不同發(fā)酵期、不同酒齡、不同風(fēng)格特點(diǎn)的原漿酒和調味酒勾兌調味而成。其產(chǎn)于太白山下，以太白山水為漿，故被稱(chēng)為太白酒。渠水蜿蜒，過(guò)巖石，濾砂礫，穿泥土，使水質(zhì)吸收了大量的礦物質(zhì)，用它做釀造用水有利于糖化發(fā)酵，再經(jīng)傳統老六甑工藝生產(chǎn)，混蒸混燒，秦地獨創(chuàng )的酒海貯存。從而使酒的品質(zhì)醇厚綿順、甘潤挺爽、諸味諧調、尾凈悠長(cháng)。