蓮子是睡蓮科植物的種子，在我國(guó)是比較常見(jiàn)的，大多數(shù)的地區(qū)都有，一般成熟采摘時(shí)節(jié)在秋季。其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu) 成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性等用處。