漕河驢肉是河北省傳統名菜。漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時(shí)間長(cháng)，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長(cháng)，酥軟適口。它不僅口感好，還營(yíng)養豐富，具有補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥的功效，深受大眾歡迎。