花生湯是廈門(mén)獨特的甜湯佳點(diǎn)，口感清甜爽口，有滋補潤肺的功效。主要食材包括花生、雞蛋和白糖等?；ㄉ仕譅€不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，滋補潤肺。黃則和花生湯店是廈門(mén)最著(zhù)名的花生湯店，歷史悠久。黃則和的花生湯不僅在本地有聲譽(yù)，也在外地旅客、港澳臺同胞和海外僑胞中享有盛名。品嘗廈門(mén)花生湯，其美味令人久久難以忘懷?；ㄉ鷾歉＝ㄑ睾５貐^獨特的甜湯佳點(diǎn)，清甜爽口，滋補潤肺。臺灣作家許地山的《落花生》中以幽默風(fēng)趣的筆觸描述了花生的多種烹調和吃法?；ㄉ鷾粌H價(jià)格實(shí)惠，老少皆宜，還具備食療的功效，潤肺又生津。制作花生湯的方法簡(jiǎn)單，但煮法卻講究，必須先用沸水沖燙去除花生仁的膜，再加入水和少許純堿，用旺火煮熟后改用微火煮爛。