羊羔肉是慶陽(yáng)地區環(huán)縣等地傳統的地方風(fēng)味名吃。每年立春至端陽(yáng)節后前后，是食用羊羔肉的最好季節。環(huán)縣羊羔肉有三種不同風(fēng)味，即清湯羊肉、清燉羊肉、蒸羊肉。羊羔肉味鮮，肥而不膩，瘦而不柴，非?？煽?。