酒糟紅魚(yú)是流傳于瑞金市的傳統特色地方美食之一，其以?xún)?yōu)質(zhì)的淡水魚(yú)為食材，經(jīng)過(guò)腌制后，和酒糟一同制作而成，其味道獨特，香氣濃郁，不僅具有魚(yú)肉的本質(zhì)味道，而且還有淡淡的酒香，吃起來(lái)也是十分的爽口。