導語(yǔ)：陜西美食文化博大精深，歷史源遠流長(cháng)每道菜肴風(fēng)味獨特，是當地廚師精心烹飪而成。不僅小吃做的非常好，菜肴那各自好吃的不得了。去西安旅游的朋友不僅要看兵馬俑更要去當地的美食街好好品嘗一下這里的美味菜肴。今天排行榜為大家列出了陜西十大名菜，一起來(lái)了解一下吧!
陜西十大名菜： 溫拌腰絲、水晶蓮菜餅、煨魷魚(yú)絲、三皮絲、釀金錢(qián)發(fā)菜、奶湯鍋子魚(yú)、口蘑桃仁汆雙脆、枸杞燉銀耳、雞米海參、葫蘆雞
十、葫蘆雞
葫蘆雞是陜西非常有名的特色名菜，起源于唐宗時(shí)期禮部尚書(shū)韋陟的家廚，主要是用一只新鮮母雞經(jīng)過(guò)加工而成，因外貌成型之后像葫蘆所以取名葫蘆雞。這個(gè)菜成色好看，肉質(zhì)鮮嫩，獲得很多外地游客的贊揚，如果你去西安的時(shí)候可以品嘗一下。
九、雞米海參
這道菜是陜西廚師精心烹飪而成，主要是采用新鮮的刺參和雞肉為主料，通過(guò)蒸、燒兩道工序而成。出盤(pán)味道鮮美，雞汁味濃與海參搭配在一起簡(jiǎn)直就是美味。是陜西十大名菜中的一種，喜歡的朋友可以去嘗一下。
八、枸杞燉銀耳
這道菜來(lái)源于唐初后來(lái)經(jīng)漢代的張良改良之后創(chuàng )制，主要食材是銀耳和枸杞，先是將銀耳燉熟然后放入枸杞調味而成。是宴席上的一道美味菜肴，適合老人和小孩滋補身體。這道菜還有個(gè)特別的寓意：男人不僅要操守清白，更要有血氣方鋼。
七、口蘑桃仁汆雙脆
這道菜源于唐武則天時(shí)，是當時(shí)的御廚烹飪而成的一道名菜流傳至今，后來(lái)由西安飯店的廚師改良而成。主要是用豬肚雞還有鴨胗為主食材，加入桃仁和其它配料所做出了的美食，味道鮮美、肚仁脆嫩，十分好吃。
六、奶湯鍋子魚(yú)
這道菜是由唐代的一道名菜乳釀魚(yú)演變而來(lái)的，主要是用雞鴨骨頭熬制成乳白色的奶湯，然后在采用新鮮的魚(yú)將湯汁倒入魚(yú)肚即可。菜品上桌時(shí)要點(diǎn)燃下面的酒精爐子，加熱。這道菜魚(yú)肉鮮嫩、湯汁味濃。適合冬天的時(shí)候食用，可以滋補身體。
五、釀金錢(qián)發(fā)菜
釀金錢(qián)發(fā)菜是陜西的一道名菜源于唐代商人王元寶特別愛(ài)吃發(fā)菜，后來(lái)他成為當地的財主，整個(gè)城里的人都在說(shuō)他是因為吃了這個(gè)菜所以才發(fā)財的。所以從那以后每次宴席都會(huì )有這道菜，一直流傳至今。主要是雞肉和一些調料配制而成，將雞肉切成圓圓的塊狀寓意著(zhù)金錢(qián)。味道鮮嫩、非常美味。
四、三皮絲
這道菜起源于唐代中期由長(cháng)安御廚烹飪而成，主要是將豬肉皮、烏雞皮、海蟄皮切成絲作為下酒菜食用是陜西十大名菜之一。后來(lái)由西安飯店經(jīng)過(guò)改良之后成型為三皮絲，這道菜味道爽脆，適合喝酒的時(shí)候吃點(diǎn)。
三、煨魷魚(yú)絲
此菜起源于民國初期陜西明德亭飯館廚師精心烹飪而成，據說(shuō)這道菜制作起來(lái)比較麻煩，先是將由于用小火燉一天一夜，然后切成絲，最后放入調料做出的美味菜肴，這道菜銷(xiāo)量很高，需要提前預定才吃得到，因為廚師要提前準食材，在陜西三原縣那邊吃過(guò)這道菜的人都給了很高的評價(jià)，說(shuō)簡(jiǎn)直就是美味，不信可以去嘗嘗。
二、水晶蓮菜餅
這道菜沒(méi)有什么歷史就是用蓮菜作為主料然后將面粉揉成團，面團里面加入核桃仁和油粒做成餡，然后再放入鍋中煎炸而成，吃的時(shí)候表皮色澤金黃、食入酥脆湯汁美味可口。這道菜可以作為主食的時(shí)候食用。
一、溫拌腰絲
這道菜是西安飯莊的廚師在唐代玉食批的這本書(shū)籍里面得到啟發(fā)而自創(chuàng )的一道菜肴，主要食材是腰花，涼拌而成的一道涼菜。味道清爽、腰絲脆嫩，受到很多客戶(hù)的喜歡，而且這個(gè)口味的菜肴在陜西那邊是比較受歡迎的，下次去的時(shí)候一定要品嘗一下哦!
