4、同安煎蟹

　　同安煎蟹是廈門(mén)同安地區的一道特色名菜，主要使用當地特產(chǎn)的花蟹先煎后燜制成，煎熟的蟹外觀(guān)色澤紅艷，香氣撲鼻，蟹肉細嫩可口，令人吃后難以忘懷。

5、香酥芋泥鴨

　　香酥芋泥鴨是將鴨肉去骨去肉，放入芋泥后油炸而成，芋泥里面裹著(zhù)鴨肉，吃起來(lái)外酥里嫩，風(fēng)味獨特，令人回味無(wú)窮，還可以蘸著(zhù)醬吃。

6、廈門(mén)海蠣煎

　　廈門(mén)海蠣煎是廈門(mén)著(zhù)名的傳統名吃，這道菜以鮮牡蠣為主料，再加上地瓜粉和雞蛋煎熟制成，味道十分鮮美，吃的是時(shí)候還可以配上沙茶醬和辣醬。

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